lubuntu(ubuntu+lxde)では単にメニューといいます。
メニューはデスクトップパネルの一要素でしかなく、
カスタマイズできます。
さて、Windowsならスタートメニューは、
ユーザーフォルダのAppDataの奥にフォルダがあり、
アプリケーションへのショートカットが整理されています。
一方、ubuntuでは、.desktopファイルがあります。
メニューの項目を右クリックからプロパティを見ると
リンク先に.desktopファイルの保存場所がわかります。
/home/[username]/.local/share/application
システム共通のデスクトップエントリは、
/usr/share/application
デスクトップエントリから、コマンドに起動オプションを付加することもできます。
.desktopファイルは、テキストファイルなので、エディタで中身を見ることができます。